فوائد البنجر أو الشمندر بالغة التنوع والتعدد بحسب ما يؤكده خبراء التغذية وأثبته العلماء من خلال أبحاثهم ودراستهم التي تناولت التأثير الصحي للبنجر، وذلك ليس أمراً حديث العهد بل إن فوائد البنجر قد اكتشفها الإنسان منذ زمن بعيد، وتم استخدامه في الطب الشعبي للعديد من الحضرات القديمة لما عرف عنه من قدرة فائقة على الوقاية من بعض الأمراض والحد من الآثار المصاحبة لها.
فوائد البنجر للصحة العامة :
كما ذكرنا فإن الأبحاث العلمية أثبتت تعدد فوائد البنجر وتنوعها وذلك لما يتمتع به هذا الغذاء النباتي من خواص علاجية ووقائية، والتي تعتبر كفيلة بجعله من الأطباق الرئيسية على أي مائدة، ومن أهم فوائد البنجر ما يلي:
1- مفيد للجلد والبشرة :
من فوائد البنجر أو الشمندر إنه يحافظ على سلامة الجلد ونضارة البشرة، وذلك بفضل ما يحتوي عليه من مواد كيميائية مضادة للالتهابات، ومن ثم فإنه فعال في التغلب على مشكلات بثور الوجه وحب الشباب وكذلك الهالات والبقع التي نتنتج ن التعرض إلى الشمس لأوقات طويلة، ولتحقيق هذه الفائدة ينصح خبراء التغذية بتناوله مشروباً.
2- سلامة الأجنة :
كشفت الدراسات العلمية المتناولة لـ فوائد البنجر وخواصه الصحية إنه بالغ الفائدة بالنسبة للمرأة خلال فترة الحمل، وذلك لإن ما يحتويه من عناصر تضمن بنسبة كبيرة استقرار الجنين، كما وجد العلماء إن البنجر يحد من احتمالات حدوث تشوهات خلقية للأجنة بنسبة تتجاوز الـ 25% تقريباً.
3- مقاوم للترسبات :
من أهم فوائد البنجر وأحد الأسباب الرئيسية للنُصح بتناوله هو إن الشمندر يعد أحد أهم المذيبات غير العضوية، بمعنى إنه يساهم في الحد من ترسبات الكالسيوم وارتفاع نسبته في الجسم، وقد كشفت الدراسات إن ترسبات الكالسيوم من العوامل الخطيرة التي تهدد الصحة العامة للإنسان، فهو يهدد صحة القلب والشرايين بجانب إنه من العوامل الرئيسية المسببة لتكون حصوات الكلى وقد يتفاقم الأمر إلى الإصابة بمرض الفشل الكلوي، وكذلك يضر بصحة العين وقوة البصر، مما يمكن معه اعتبار البنجر غذاء واقي من كل هذه الأمراض المزمنة والخطيرة.
4- مقاوم للإجهاد :
ممارسة الرياضة والنظام الغذائي الصحي وجهان لعملة واحدة وكل منهما يُكمل الآخر ويتأثر به، ويعد البنجر أو الشمندر من الأغذية التي ينصح بتناولها معتادي ممارسة الرياضة وخاصة الرياضات التي تتطلب بذل جهد كببير مثل الجري أو كمال الأجسام وغيرها، وهذا لإن العلماء وجدوا إن من فوائد البنجر إنه يحد من شعور الإنسان بالإرهاق والإجهاد بنسبة حوالي 16%، وذلك لإن تركيب البنجر والعناصر المحتوى عليها تخفض من معدلات فقدان عضلات الجسم إلى الأكسجين، مما يبقيها نشيطة ويحد من تأثرها بالإجهاد الناتج عن ممارسة الرياضة.
5- ضبط معدلات ضغط الدم :
ارتفاع ضغط الدم هو المخاطر التي تصيب الإنسان وفي بعض الأحيان يكون مهدداً للحياة، ومن فوائد البنجر المشروب إنه يعمل على خفض ضغط الدم وضبط معدلاته، وذلك بفضل ما يحتوي عليه من نسب مرتفعة من مركبات النتيترات التي تتحول في جسم الإنسان إلى حمض النيتريك، ولهذا هو من الأغذية التي تساعد على تمدد الأوعية الدموية كما تساهم في إدخال الإنسان في حالة من الاسترخاء والهدوء.
6- مفيد لمرضى الأنيميا :
مرضى الأنيميا أو فقر الدم عليهم اغتنام فوائد البنجر وجعله من الأطباق الرئيسية التي يتضمنها البرنامج الغذائي الذي يتبعوه، وذلك لأن من الأغذية الفعالة في زيادة معدلات الهيموجلوبين بالدم بسرعة كبيرة، وذلك على الرغم من عدم احتوائه على نسبة كبيرة من عنصر الحديد، ولكنها في النهاية نسبة كافية لإمداد كرات الدم الحمراء بالمغذيات اللازمة لها.
